O peso médio da semente da alfarroba serviu de referência para pesar pedras e metais preciosos, na Antiguidade. O solidus, uma moeda de ouro dessa altura, pesava 24 kerátion (sementes de alfarroba). Isto levou a que 24 quilates fosse considerado como sendo a forma mais pura. O Licor de Alfarroba é um licor de cor castanha, obtido através de um processo de maceração do fruto com aguardente e açúcar, com um sabor natural, frutado e genuíno, sem adição de quaisquer corantes ou conservantes. É um licor muito equilibrado, com doçura bem proporcionada, acidez agradável, corpo mediano e aroma pronunciado de alfarroba. Pode ser consumido à temperatura ambiente ou com gelo.